HOW TO COOK

• 1 ベーグルを24等分にする。
• 2 ★の材料をよく混ぜ合わせ、一度濾す。
• 3 2の卵液にベーグルを入れ、15分ほど浸す。
• 4 耐熱容器にベーグルを並べ、卵液を流し入れる。
• 5 天板に湯を張り、4の耐熱容器を乗せ、150度に熱したオーブンで30分蒸し焼きする。揺すってみてまだ柔らかいようなら、そのままオーブンに入れ、余熱で火を通す。
• 6 耐粗熱が冷めたら粉糖を振る。

POINT

焼く前にベーグルを卵液に浸しておくことで、表面も硬くなりすぎに焼きあがります。