テーマ：エスニック・アジアンレシピ

アジアン・エッグベネディクト | ベーグルレシピ

2018.03.16　RECIPE

ピーナツソースにトロっと卵が・・

ベーグルの食感がしっかりしているので、パンチの強い具材やソースを合わせても負けることなく、ボリューム満点のごちそうサンドになりました。また、キヌアやピスタチオのベーグルとピーナツソースの相性は抜群です。ポーチドエッグはコツを掴めば簡単に作れますよ！

INGREDIENTS

1 新玉ねぎを薄切りにする。豆苗はさっと茹でて、食べやすい長さに切る。
2 鶏もも肉を一口大に切り、フライパンで焼き、最後に★を混ぜ合わせたものを絡める。
3 ベーグルを半分にスライスし、トースターなどで焼く。
4 ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、酢を少量入れる。弱火にし、お玉などでグルグルとかき混ぜて対流を作り、渦の真ん中に卵を静かに落とす。そのまま4〜5分加熱したら取り出す。
5 ベーグルの下半分に、新玉ねぎ、豆苗、鶏肉、ポーチドエッグの順に重ね、☆を混ぜ合わせたソースを全体にかける。ベーグルの上半分を添える。