HOW TO COOK

• 〈ポーチドエッグ〉
• 1 熱湯に酢と塩を加え泡立て器でかき混ぜ中央の渦に静かに卵を入れる。
• 2 火を弱火にして２分半から３分くらい茹で、ペーパーを敷いたバットに取り出し水分を抜く。
• 〈オランデーズソース〉
• 1 バターを電子レンジで溶かす。
• 2 卵黄に白ワイン、レモン汁を加え湯煎にかけながら泡立て機でかき混ぜる。
• 3 ソースがもったりしてきたら、溶かしたバターを少しずつ加えながら混ぜる。
• 4 最後に塩・こしょうで味をととのえる。
• 〈盛り付け〉
• 1 ベーグルを半分にカットし、両面をトースターで焼く。
• 2 焼いたベーグルにカットしたアボカド・生ハム・ポーチドエッグの順に乗せオランデーズソースをかけたら完成。

POINT

オランデーズソースにお好みでマヨネーズを入れるのもオススメです。